Délicatement sucrée, elle se cuisine de l’entrée au dessert.
Peu calorique, la patate douce contient une quantité élevée d’antioxydants, de vitamine A et de minéraux.
- Riche en fibres ;
- Faible index glycémique ;
- Riche en vitamine A, B6, B9 et C ;
- Riche en cuivre et en manganèse ;
- Diminue les risques de cancers et de pathologies cardio-vasculaires ;
- Améliore les fonctions du foie.
Sa conservation se fait au sec et au frais .