Épineux, très ramifié avec des branches fines, la lime acide (Citron vert) porte des feuilles alternes, persistantes, coriaces, ovales, vert foncé intense, avec un bord discrètement festonné. Leur froissement est très aromatique.
Sa floraison abondante se manifeste un peu toute l’année, à l’aisselle des feuilles, avec des petites fleurs blanches étoilées, solitaires ou réunies en grappes, peu odorantes. La fructification qui suit la floraison va donner ces petits citrons plus ou moins arrondis n’excédant pas 5cm de diamètre, à l’écorce verte, fine et lisse, bien connus pour leur jus et leur arôme particuliers.
Le citron vert, peu calorique, est un antioxydant, riche en vitamine C, en calcium, magnésium, phosphore, fer et fibres.
On extrait de l’huile essentielle de citron vert qui est utilisée en cosmétique, parfumerie et phytothérapie notamment pour ses vertus stimulantes.
Le citron vert a besoin d’un sol alcalin voire légèrement acide, frais et très bien drainé. Comme tous les agrumes, le citron vert a besoin d’eau : faites des arrosages réguliers. Les maladies cryptogamiques peuvent également se développer en cas d’humidité stagnante.
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