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Carte d’identité du chou rouge

Le chou rouge pèse en moyenne 1,5 kg. Généralement pourpre, sa couleur varie du rouge au violet selon l’acidité du sol dans lequel il a poussé.

Avec seulement 30 kcal pour 100 g, le chou rouge est un légume très peu calorique, qui possède en revanche une haute densité nutritionnelle.

Riche en eau, il est aussi une très bonne source de glucides, de protéines végétales et de fibres alimentaires.

Il a donc toute sa place dans le cadre d’une alimentation santé, variée et diversifiée.

Le chou rouge se consomme aussi bien cru que cuit.

  • Fort pouvoir antioxydant ;
  • Richesse en fibres alimentaires ;
  • Effet protecteur contre certaines maladies ;
  • Bonne source de protéines végétales, de fer et de vitamine C;
  • Peu calorique.

Les recettes à base de chou rouge

Déjeuner

Pesto de Persil

Vous pouvez remplacer les graines de tournesol et  l’huile d’olive par une graine ou une huile que vous préfèrez (par ex. huile de sésame, pignons

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Petit Déj

Confiture de betterave

Très facile à réaliser, elle surprendra à coup sûr les papilles de toute la famille. Extrêmement colorée et savoureuse, cette confiture de betteraves s’invitera sur

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Déjeuner

Gratin de papaye verte

le gratin de papaye verte est traditionnellement servi en plat principal, il peut aussi faire office d’amuse-bouche original pour un apéritif dînatoire. Dans de petits

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