Le principe de cette préparation peut être utilisé pour faire des sorbets avec la plupart des autres fruits. Il est conseillé de ne pas mixer les fruits, mais plutôt de les presser afin d’en extraire le jus et écarter les pépins
Faites chauffer l'eau et le sucre. Eteignez le feu dès l'ébullition et laissez refroidir.
Mixez les mangues et ajoutez-y le jus de citron et le sirop refroidi.
Faites ensuite prendre la préparation environ 45 minutes en sorbetière.
Transvasez dans une boîte et placer quelques heures au congélateur.
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