le gratin de papaye verte est traditionnellement servi en plat principal, il peut aussi faire office d’amuse-bouche original pour un apéritif dînatoire. Dans de petits ramequins individuels, vous pourrez les servir avec d’autres petites gourmandises salées et sucrées.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Pelez la papaye et ôtez les graines. Rincez-la soigneusement puis faites-la cuire 10 min dans une marmite avec du sel et du poivre à votre convenance sans rien ajouter d’autre. Ajoutez ensuite le thym et la muscade. Après 10 min de cette cuisson, ajoutez les lardons et laissez cuire encore 5 min.
Retirez le tout du feu et égouttez.
Faites chauffer la sauce béchamel, puis mélangez dans un saladier la sauce et la papaye cuite.
Versez le tout dans un moule à gratin.
Ajoutez le fromage et la chapelure sur le dessus de votre gratin de papaye verte.
Enfournez pendant 15 min. Laissez gratiner.
Quand le fromage est bien doré, retirez du four et laissez reposer 5 min.
Servez votre gratin de papaye verte chaud en accompagnement d’un poisson ou d’une viande blanche.
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