L’accras de giraumon et malanga se sert de préférence bien chaud, juste après une autre crudité ou à l’apéritif. Vous pouvez remplacer le giraumon par de la carotte, et le malanga par du manioc.
Éplucher, laver et râper finement les légumes.
Hacher les branches de cives, persil ail et piment.
Réunir le tout un saladier. Bien mélanger vigoureusement.
Incorporer la farine et la levure.
Assaisonner avec le thym, sel et poivre.
Faire frire dans un bain d’huile chaude en s’aidant de deux cuillères.
Égoutter sur du papier absorbant. Déguster aussitôt.
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