Bien connu pour sa bonne teneur en fer, l’épinard fournit aussi une quantité exceptionnelle d’autres vitamines et minéraux.
Certains de ses antioxydants seraient d’ailleurs particulièrement bénéfiques pour les yeux.
- Fort pouvoir antioxydant ;
- Très peu calorique ;
- Bonne source de fibres alimentaires ;
- Favorise la santé oculaire ;
- Contribue à prévenir les pathologies chroniques;
- Vitamine A, K, B1, B2, B6, B9, C, E, Calcium, Potassium, Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Zinc.
Sa conservation est de 2 jours max au réfrigérateur.